En 1956, le professeur Ole M. Ystgaard, de l’Agricultural University of Norway, entreprenait la fabrication d’un un fromage à pâte ferme, à teneur moyenne en matières grasses et avec des trous. Il donna à son nouveau fromage le nom de Count Wedel Jarlsberg en l’honneur du propriétaire d’un domaine longeant le fjord d’Oslo, là où une variante ancienne de ce fromage avait été fabriquée entre 1815 et 1832. Le domaine Jarlsberg trouve ses origines à l’époque des Vikings, et le dernier comte de Jarlsberg approuva le nom du fromage avant son lancement sur le marché en 1956.
Produit de qualité supérieure, le Jarlsberg® a un goût original qui vient de la recette secrète créée en 1956. C’est un fromage affiné à pâte ferme et à teneur moyenne en gras, doté d’une saveur délicate de noisettes et de trous d’origine naturelle.
Utilisations
L’un des traits dominants du Jarlsberg® est sa souplesse d’utilisation. Il peut servir dans des plateaux de fromages, dans des sandwiches, des hors-d’œuvre, des salades et des plats cuisinés, car il fond facilement et uniformément.
Description physique
| Composition | Texture ferme avec yeux, onctueux et facile à trancher. |
| Présentation |
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| Durée de conservation |
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| Humidité | 45 % |
| Matières grasses | 28 % |